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我平常最喜歡吃的早餐
除了肉片蛋吐司外,另一最愛就是蛋餅了~
最近物價高漲,早餐店的蛋餅也愈漲愈貴
加上早上起來時又懶得出門買早餐
所以我就乾脆自己在家做蛋餅囉~:)
今天來介紹一下蛋餅皮的做法
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材料: 高筋麵粉300g、太白粉150g、水300~400g、鹽少許、以及平底不沾鍋一個

(基本上高筋麵粉:太白粉的比例抓2:1即可,水量我都隨便加)

由於家裡還有一些全麥麵粉,為了趕快用完所以今天我做的是全麥口味的餅皮:p

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將粉類跟水用打蛋器打勻成如圖中的稠度就可以了
 
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將平底鍋面滴上兩、三滴油之後
以湯勺舀兩匙入鍋 
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然後開小火
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用煎匙將麵糊在鍋底抹成圓形
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繼續維持小火的火力就好
30秒內麵糊就會慢慢變成半透明的餅皮 
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將餅皮翻面後立刻熄火
蛋餅皮就完成囉真的很簡單吧
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接下來準備一個圓盤
將盤底舖上一層保鮮膜
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將煎好的蛋餅皮放上後,再加一層保鮮膜
餅皮跟餅皮有保鮮膜隔開就不會黏的難分難捨了~ 
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蛋餅皮冷卻後
再將全部餅皮裝入塑膠袋放入冰箱冷凍即可
 

Posted by nico1981tw at 痞客邦 PIXNET 留言(3) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (3)

Post Comment
  • carol310
  • 好像很簡單耶
    不過如果想要吃的時候
    還要搞裡面的玩意, 偶鼻會弄+懶惰
    可以打包廚師來偶家嗎
  • 那妳跟米米大人商量看看好了~噗

    這真的很簡單啦
    妳自己煎蛋餅時油不要倒太多
    應該就不會噴的到處是油

    nico1981tw replied in 2008/07/06 22:24

  • Toro
  • 我也愛吃蛋餅~~起士培根蛋餅>0<
    不過~~我可以直接跟妳訂皮嗎?
    (愛吃又懶惰)
  • 去頂好買就好了啦~
    By the way~蛋餅中我最最最愛的口味就是鮪魚蛋餅了說!噗

    nico1981tw replied in 2008/07/07 13:41

  • 中媽
  • 請問這樣的粉料可以做幾張蛋餅皮啊??
  • 差不多可以做10~15張蛋餅皮的樣子
    下次我仔細來算算數量再告訴泥喔...

    nico1981tw replied in 2008/07/26 11:39

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